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Bowl de bœuf et riz
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/bowl-de-boeuf-et-riz
À propos de cette recette
Le bowl de bœuf et riz est un repas consistant composé de bœuf émincé, de riz, de carotte, de poivron et de sauce soja. Le riz absorbe bien le goût de la viande et de la sauce, tandis que les légumes apportent de la couleur, du croquant et une note plus fraîche. Il est essentiel de faire cuire brièvement les fines tranches de bœuf afin qu’elles restent tendres et ne se dessèchent pas dans la poêle. C’est une bonne recette de bowl rapide au bœuf lorsque vous souhaitez préparer un repas rassasiant avec peu d’ingrédients.
Ingrédients
250 g de filet de bœuf, coupé en fines lanières perpendiculairement aux fibres
100 g de riz
1 carotte
1/2 poivron
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
Étapes
Faites cuire le riz selon le temps et la proportion d’eau indiqués sur le paquet. Une fois tendre, égouttez l’excédent d’eau éventuel et laissez reposer quelques minutes à couvert. Préparez les légumes avant de commencer la cuisson du bœuf pour que la viande cuite n’attende pas le dressage des bols.
Séchez les morceaux fins de bœuf ; si vous devez encore les couper, tranchez perpendiculairement aux fibres visibles. Faites bien chauffer l’huile dans une grande poêle et disposez la viande en une seule couche. Faites cuire 2–3 minutes à feu vif en retournant les morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur. Ne les superposez pas : ils mijoteraient dans leur jus au lieu de dorer rapidement.
Épluchez la carotte et coupez-la en fines lanières. Lavez le poivron, retirez les graines et les membranes blanches, puis coupez la chair en petits dés. Les légumes sont servis crus : coupez-les donc finement et régulièrement.
Répartissez le riz dans deux bols, puis ajoutez dans chacun la moitié du bœuf chaud, de la carotte et du poivron. Répartissez également les jus restés dans la poêle.
Arrosez chaque portion de la moitié de la sauce soja et servez aussitôt, avant que la viande finement coupée ne refroidisse.
Valeurs nutritionnelles estimées
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