Cabillaud aux légumes à la polonaise, servi chaud
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/cabillaud-aux-legumes-a-la-polonaise-servi-chaud
À propos de cette recette
Le cabillaud aux légumes à la polonaise, servi chaud, est un plat de cabillaud, de carottes, de persil tubéreux, d’oignon et de passata, inspiré de l’association classique du poisson et des légumes dans une sauce tomate. Le cabillaud a un goût délicat qui accompagne bien la douceur des carottes et la saveur plus prononcée de l’oignon. La passata lie les légumes dans une sauce simple qui peut être servie chaude avec le poisson. C’est une bonne recette de cabillaud aux légumes lorsque vous souhaitez préparer un plat plus léger, sans produits laitiers, mais toujours familial et bien marqué en goût.
Ingrédients
Portions: 4
400 g de cabillaud
2 carottes
1 persil tubéreux
300 ml de passata
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile de colza
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Coupez les carottes et le persil tubéreux en fins bâtonnets, et l’oignon en fines lamelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les légumes pendant 7 à 8 minutes en remuant.
Ajoutez la passata et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaisse.
Séchez le cabillaud, divisez-le en 4 portions égales et assaisonnez-le avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Dans une seconde poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile restante à feu moyen et faites cuire le poisson pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit et commence à s’effeuiller facilement.
Disposez le poisson sur les assiettes et répartissez dessus les légumes chauds dans leur sauce tomate.
Servez immédiatement, à raison de 1 portion de cabillaud par personne.
Valeurs nutritionnelles estimées
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