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Cabillaud aux légumes au four
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/cabillaud-aux-legumes-au-four
À propos de cette recette
Le cabillaud aux légumes au four est un déjeuner léger où le poisson délicat cuit avec de la courgette, du poivron et de la carotte. Enfournez les légumes avant le cabillaud, car ils ont besoin de davantage de temps pour s’attendrir et dorer légèrement. Ajoutés vers la fin, les filets restent juteux sans se défaire sous l’effet d’une cuisson trop longue. Cette recette permet de préparer un repas complet sur une seule plaque, sans panure ni sauce séparée.
Ingrédients
2 filets de cabillaud d’environ 150 g chacun
1 courgette
1 poivron
1 carotte
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
¼ cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four à chaleur statique à 200 °C. Coupez la carotte en fins bâtonnets, le poivron en lanières et la courgette en demi-rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Mélangez les légumes avec 2 cuillères à café d’huile d’olive et répartissez-les sur une plaque.
Faites cuire les légumes 15 minutes au milieu du four, puis mélangez-les et dégagez de la place pour les filets.
Séchez le cabillaud, assaisonnez-le avec ¼ cuillère à café de sel et ⅛ cuillère à café de poivre noir, badigeonnez-le avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, soit la quantité restante, et posez-le à côté des légumes. Poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et commence à s’effeuiller facilement, et que la carotte soit tendre lorsque vous la piquez.
Répartissez les légumes entre deux assiettes, posez un filet sur chaque portion et servez immédiatement.
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