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Riz à la dinde et aux légumes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/riz-a-la-dinde-et-aux-legumes
À propos de cette recette
Le riz à la dinde et aux légumes est un déjeuner rapide à la poêle, fondé sur une association simple de riz, de volaille, de carotte et de poivron. La dinde forme une base légère et rassasiante, la carotte apporte une douceur délicate et le poivron ajoute de la couleur et une saveur plus fraîche. Faites cuire le riz à l’avance et laissez-le reposer quelques minutes afin qu’il ne colle pas lorsque vous le mélangerez aux autres ingrédients. Faites revenir les légumes brièvement, juste assez pour les attendrir légèrement sans leur faire perdre toute leur texture. Servez dès que les ingrédients sont réunis, pendant que le riz est chaud et la dinde juteuse.
Ingrédients
120 g de riz
250 g de filet de dinde
1 carotte
½ poivron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
¼ cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire le riz selon le temps et la proportion d’eau indiqués sur le paquet. Après cuisson, laissez-le couvert quelques minutes, puis séparez les grains avec une fourchette. Préparez les autres ingrédients avant de commencer la cuisson rapide à la poêle.
Séchez la dinde et coupez-la en fines lanières régulières. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Disposez la viande en une seule couche et faites-la cuire 5–7 minutes en la retournant, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Épluchez la carotte et coupez-la en fines allumettes. Retirez les graines et les membranes blanches du poivron, puis coupez la chair en fines lanières. Ajoutez les légumes à la dinde et faites revenir encore 3–4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent légèrement. Vérifiez la lanière de viande la plus épaisse : elle doit être entièrement cuite à cœur. Si nécessaire, poursuivez la cuisson avant d’ajouter le riz.
Ajoutez le riz cuit et mélangez-le délicatement avec la dinde et les légumes en séparant les éventuels amas. Réchauffez uniformément l’ensemble sans écraser les grains ni les morceaux de légumes.
Répartissez en deux portions et servez chaud. La carotte et le poivron doivent rester légèrement fermes sous la dent, et la viande doit être entièrement cuite.
Valeurs nutritionnelles estimées
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