Gratin de chou farci sans roulage
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/gratin-de-chou-farci-sans-roulage
À propos de cette recette
Le gratin de chou farci sans roulage est une version simplifiée des rouleaux de chou farcis classiques, sans avoir à envelopper séparément la farce dans des feuilles de chou. La viande hachée de porc et de bœuf, le chou blanc haché, le riz et l’oignon forment un gratin rassasiant, tandis que la passata constitue une sauce tomate simple. Il est préférable de hacher finement le chou afin qu’il s’attendrisse plus vite et se mélange uniformément à la viande. La précuisson du riz lui permet de finir de cuire uniformément avec les autres ingrédients. Servez ce plat chaud avec la sauce récupérée au fond du plat.
Ingrédients
Portions: 6
500 g de viande hachée de porc et de bœuf
300 g de chou blanc
100 g de riz cru
300 ml de passata
200 ml d’eau
1 oignon
1 cuillère à café de marjolaine
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 180 °C. Versez le riz dans l’eau bouillante et faites-le cuire pendant 5 minutes, puis égouttez-le. Hachez finement le chou et l’oignon.
Mélangez la viande avec le riz précuit, le chou, l’oignon, la marjolaine, le sel et le poivre. Étalez le mélange en une couche uniforme dans un plat à gratin d’environ 24 × 30 cm.
Mélangez la passata avec 200 ml d’eau et versez-la uniformément sur la préparation à la viande et au chou. Couvrez hermétiquement le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.
Faites cuire à mi-hauteur pendant 35 minutes à couvert, puis découvrez le plat et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre, le riz cuit à point et la viande non rose à cœur.
Divisez le gratin en six portions égales et servez avec la sauce récupérée au fond du plat.
Valeurs nutritionnelles estimées
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