Kaszotto d’orge perlé au poulet et aux champignons
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/kaszotto-dorge-perle-au-poulet-et-aux-champignons
À propos de cette recette
Le kaszotto au poulet et aux champignons est un plat rassasiant à base d’orge perlé, où une préparation onctueuse se mêle aux morceaux de volaille et aux champignons poêlés. L’orge absorbe bien le bouillon tout en gardant une texture agréable, ce qui convient à une cuisson semblable à celle d’un risotto. Faites cuire le poulet et les champignons séparément afin que la viande dore et que les champignons perdent leur eau et développent une saveur plus profonde. L’oignon forme une base simple et savoureuse sans avoir besoin d’une sauce lourde. Servez le kaszotto dès la fin de la cuisson, lorsqu’il est onctueux mais que les grains restent perceptibles.
Ingrédients
Portions: 3
220 g d’orge perlé
250 g de filet de poulet
180 g de champignons de Paris
800 ml de bouillon
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
Étapes
Faites chauffer la moitié de l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez l’orge perlé et remuez 1 à 2 minutes avant de verser le bouillon.
Ajoutez le bouillon à l’orge en plusieurs fois et faites cuire jusqu’à ce que les grains soient tendres tout en restant légèrement fermes sous la dent.
Dans une poêle séparée, faites revenir les morceaux de poulet et les champignons 6 à 8 minutes dans le reste d’huile, jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré et cuit à cœur.
Incorporez le poulet et les champignons à l’orge cuite, puis retirez le kaszotto du feu.
Servez après avoir brièvement mélangé, lorsque le poulet et les champignons sont répartis uniformément dans l’orge.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
0 note
Commentaires