Généré par IA
Nouilles froides au poulet, concombre et sauce yaourt-citron vert
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/nouilles-froides-au-poulet-concombre-et-sauce-yaourt-citron-vert
À propos de cette recette
Ces nouilles froides au poulet, au concombre et aux radis croquants sont un plat principal léger pour les journées chaudes. La délicate sauce au yaourt, au citron vert et à l’aneth apporte de la fraîcheur, tandis que le sésame grillé et la menthe renforcent le caractère estival du plat. Ce déjeuner rapide et rassasiant reste savoureux après plusieurs heures au réfrigérateur et convient au travail, à un pique-nique ou à un dîner froid.
Ingrédients
Nouilles et protéines
300 g de nouilles soba ou de spaghettis complets
400 g de filet de poitrine de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1 cuillère à café de paprika doux
Légumes et garnitures
1 long concombre
8 radis
2 poignées de mâche ou de jeunes pousses d’épinards
3 ciboules
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
10 feuilles de menthe
Sauce
200 g de yaourt nature épais
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
1 petite gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’aneth haché
1/2 cuillère à café de miel
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Étapes
Séchez le poulet et tranchez-le dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes plus fines, d’une épaisseur semblable d’environ 1 cm. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika. Chauffez bien une poêle à feu moyen-vif et faites cuire 3–4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande dore. Vérifiez la partie la plus épaisse : le poulet doit être entièrement cuit à cœur ; prolongez la cuisson si nécessaire. Transférez-le sur une assiette propre et laissez-le refroidir complètement avant de l’incorporer à la sauce.
Faites cuire les nouilles al dente selon les instructions du paquet, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir rapidement. Laissez-les bien s’égoutter.
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la mayonnaise, le jus et le zeste de citron vert, l’ail pressé, l’aneth, le miel et l’eau froide jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légèrement fluide.
Coupez le concombre en demi-rondelles et les radis en fines rondelles, hachez les ciboules et détaillez le poulet en fines lanières.
Dans un grand saladier, mélangez les nouilles, le poulet, le concombre, les radis, la mâche et les ciboules. Ajoutez la sauce et remuez délicatement pour enrober uniformément l’ensemble.
Avant de servir, parsemez le plat de sésame et de feuilles de menthe déchirées. Placez-le 15 à 20 minutes au réfrigérateur si vous souhaitez un résultat encore plus rafraîchissant.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires