Poulet grillé à la coréenne au miel, sauce soja et sésame
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/poulet-grille-a-la-coreenne-au-miel-sauce-soja-et-sesame
À propos de cette recette
Ce poulet grillé à la coréenne est un plat principal juteux, légèrement sucré et relevé, avec une marinade intense à base de sauce soja, d’ail, de gingembre et de gochujang. Après cuisson au gril, la viande présente un glaçage caramélisé et brillant et se déguste avec du riz, de la salade ou des légumes rôtis. Cette recette simple pour un déjeuner ou un dîner estival au barbecue produit un bel effet, tandis que ses ingrédients se trouvent facilement dans un magasin ordinaire.
Ingrédients
Portions: 4
Marinade et poulet
800 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1,5 cuillère à soupe de pâte de gochujang
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
3 gousses d’ail, finement hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour servir
2 cuillères à soupe de graines de sésame
3 ciboules, finement émincées
1 citron vert, coupé en quartiers
Étapes
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le miel, le gochujang, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, le jus de citron vert, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet, enrobez-le soigneusement de marinade, couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur, ou de préférence 2 heures.
Préchauffez le gril à température moyenne-élevée et huilez légèrement la grille. Retirez le poulet de la marinade et laissez l’excédent s’écouler.
Faites griller le poulet 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien saisi et cuit à cœur.
Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer 5 minutes avant de le découper.
Servez parsemé de sésame et de ciboule, avec les quartiers de citron vert.
Valeurs nutritionnelles estimées
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