Poulet pané aux corn-flakes croustillants avec légumes rôtis
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/poulet-pane-aux-corn-flakes-croustillants-avec-legumes-rotis
À propos de cette recette
Ce poulet pané aux corn-flakes croustillants, cuit avec des pommes de terre et des légumes, est un plat principal simple et rassasiant pour le déjeuner ou le dîner. La viande reste juteuse à l’intérieur et présente une croûte dorée et bien croustillante grâce aux corn-flakes et aux épices. L’ensemble cuit sur une seule plaque, ce qui rend la préparation pratique et le nettoyage rapide. C’est une façon simple d’associer poulet, pommes de terre et légumes de saison dans un plat maison parfumé.
Ingrédients
Portions: 4
Poulet et panure
700 g de filets de poulet
2 œufs
80 g de corn-flakes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café d’ail semoule
1/4 cuillère à café de poivre
Légumes et pommes de terre
700 g de pommes de terre
1 poivron rouge
1 courgette
1 carotte
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile ou d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d’herbes de Provence ou de marjolaine
1/4 cuillère à café de poivre
Pour servir
1 cuillère à soupe de persil plat haché
ketchup, sauce à l’ail ou sauce au yaourt, facultatif
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur statique. Chemisez une plaque de papier cuisson.
Coupez les pommes de terre en huit quartiers, la carotte en fines demi-rondelles, le poivron et la courgette en gros morceaux, et l’oignon en fines lamelles. Mélangez les légumes avec l’huile, le sel, le poivre et les herbes, puis répartissez-les sur la plaque.
Faites cuire les légumes pendant 15 minutes afin qu’ils commencent à s’attendrir. Pendant ce temps, préparez le poulet : coupez les filets en lanières épaisses de taille similaire.
Écrasez légèrement les corn-flakes à la main ou avec un rouleau à pâtisserie. Dans un bol, fouettez les œufs avec 1/4 cuillère à café de sel. Assaisonnez le poulet avec les 3/4 cuillère à café de sel restantes, le paprika doux, le paprika fumé, l’ail et le poivre.
Plongez chaque morceau de poulet dans l’œuf, puis enrobez-le de corn-flakes en pressant légèrement la panure. Disposez la viande sur la plaque entre les légumes et arrosez-la d’huile d’olive.
Faites cuire l’ensemble pendant encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit et que les pommes de terre soient tendres. À mi-cuisson, vous pouvez remuer délicatement les légumes.
À la sortie du four, parsemez le plat de persil et servez immédiatement avec votre sauce préférée.
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