Truite au four au citron
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/truite-au-four-au-citron
À propos de cette recette
La truite au four au citron est un plat simple cuit au four, dans lequel le poisson délicat occupe la place principale. Le citron apporte de la fraîcheur, l’ail renforce l’arôme et l’huile d’olive aide la chair à garder une bonne texture pendant la cuisson. Il est préférable d’enfourner les pommes de terre plus tôt ou de les précuire brièvement, car la truite cuit plus vite que de gros morceaux de légumes. Faites cuire le poisson seulement jusqu’à ce que la chair se détache facilement des arêtes et ne soit pas desséchée. Servez immédiatement avec les pommes de terre et du citron supplémentaire à presser dans l’assiette.
Ingrédients
Portions: 2
2 truites vidées
1 citron
2 gousses d’ail
500 g de pommes de terre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 200 °C et placez la grille à mi-hauteur. Coupez les pommes de terre en morceaux d’environ 3 cm, faites-les cuire pendant 8 minutes à compter de l’ébullition, puis égouttez-les soigneusement.
Mélangez les pommes de terre avec la moitié de l’huile d’olive, répartissez-les sur une plaque et faites-les cuire pendant 15 minutes. Séchez les truites, frottez-les avec l’ail haché, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir, puis arrosez-les avec le jus de la moitié du citron et le reste de l’huile d’olive.
Écartez les pommes de terre vers les côtés de la plaque, ajoutez les truites et poursuivez la cuisson de l’ensemble pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, et que la chair du poisson soit cuite et se détache facilement des arêtes.
Coupez la moitié de citron restante en quartiers.
Servez 1 truite par portion avec les pommes de terre et le citron.
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