Soupe au chou rouge et à la pomme
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-au-chou-rouge-et-a-la-pomme
À propos de cette recette
Cette soupe au chou rouge et à la pomme est une soupe de légumes au bouillon dans laquelle la saveur prononcée du chou s’associe à la douceur délicate du fruit. La pomme adoucit le caractère du chou rouge et apporte à la soupe une agréable note légèrement aigre-douce. L’oignon revenu dans l’huile d’olive forme la base aromatique, tandis que le bouillon de légumes lie l’ensemble sans nécessiter de nombreux ingrédients. C’est une bonne recette de soupe au chou originale et colorée, idéale pour un déjeuner léger mais réconfortant.
Ingrédients
Portions: 4
300 g de chou rouge
1 pomme
900 ml de bouillon de légumes
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Émincez finement le chou rouge, hachez l’oignon, puis épluchez la pomme et coupez-la en petits dés ou râpez-la. Ainsi préparés, les ingrédients libéreront plus rapidement leur saveur dans le bouillon.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez le chou rouge et la pomme, versez le bouillon et faites cuire pendant 18 à 25 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et que la pomme adoucisse légèrement la saveur de la soupe.
Après avoir retiré la soupe du feu, laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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