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Soupe au poulet et aux légumes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-au-poulet-et-aux-legumes
À propos de cette recette
La soupe au poulet et aux légumes est une soupe au bouillon légère mais consistante, avec du filet de poulet, de la carotte, de la courgette et des petits pois. Le poulet apporte des protéines et rend la soupe plus rassasiante, tandis que les légumes donnent une douceur naturelle, de la couleur et une saveur délicate. La courgette s’attendrit rapidement : mieux vaut ne pas la cuire trop longtemps afin qu’elle ne perde pas sa texture. C’est un bon choix pour un repas quotidien lorsque vous souhaitez préparer une soupe de légumes plus consistante.
Ingrédients
200 g de filet de poulet
1 carotte
1 courgette
900 ml de bouillon
1 poignée de petits pois
Étapes
Coupez le filet de poulet en petits dés, la carotte en fines rondelles et la courgette en demi-rondelles. Mesurez les petits pois séparément, car il suffit de les ajouter à la fin de la cuisson.
Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le poulet et la carotte, puis baissez le feu. Faites cuire doucement pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit presque cuite et que la carotte commence à s’attendrir.
Ajoutez la courgette et les petits pois pour les 4–6 dernières minutes de cuisson douce. Vérifiez le plus gros morceau de poulet : il doit être entièrement cuit à cœur. La carotte doit être tendre, et la courgette doit garder sa forme et une légère fermeté. Si la viande nécessite davantage de cuisson, poursuivez. Versez la soupe prête dans des bols.
Valeurs nutritionnelles estimées
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