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Soupe de légumes au lait de coco
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-legumes-au-lait-de-coco
À propos de cette recette
La soupe de légumes au lait de coco est une soupe douce et légèrement onctueuse à base de bouillon de légumes, de lait de coco, de carotte, de courgette et de curry. Le lait de coco lui apporte une douceur délicate et une texture veloutée, tandis que le curry ajoute un parfum chaud et épicé. La carotte apporte de la couleur et une douceur naturelle, alors que la courgette garde la soupe légère. Cette recette simple offre une note de coco, sans viande ni produits laitiers.
Ingrédients
150 ml de lait de coco
1 carotte
1 courgette
900 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de curry
Étapes
Coupez la carotte en fines rondelles et la courgette en demi-rondelles. Mélangez soigneusement le lait de coco.
Mélangez le bouillon avec le lait de coco et 1 cuillère à café de curry, portez à légère ébullition, ajoutez la carotte et faites cuire 10 minutes.
Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 5 minutes, afin qu’elle s’attendrisse tout en restant légèrement ferme.
Mélangez la soupe et servez immédiatement lorsque le curry est réparti uniformément dans la base au lait de coco.
Valeurs nutritionnelles estimées
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