Soupe de lentilles au lait de coco
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-lentilles-au-lait-de-coco
À propos de cette recette
La soupe de lentilles au lait de coco est une soupe végétale épaisse au bouillon de légumes, avec des lentilles corail, de l’oignon et du curry. Les lentilles s’attendrissent rapidement et épaississent naturellement la soupe, ce qui rend le plat rassasiant sans ajouter de viande. Le lait de coco apporte une texture crémeuse et une douceur légère, tandis que le curry les équilibre par son parfum chaud et marqué. C’est une bonne recette de soupe de lentilles simple qui peut constituer un repas quotidien complet.
Ingrédients
Portions: 6
180 g de lentilles corail
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
150 ml de lait de coco
1 cuillère à café de curry
Étapes
Rincez les lentilles corail dans une passoire, hachez finement l’oignon et préparez le lait de coco, le bouillon et le curry pour les ajouter pendant la cuisson.
Faites mijoter l’oignon avec le curry pendant 3 à 4 minutes dans 3 cuillères à soupe prélevées sur le bouillon mesuré, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que l’épice libère son parfum.
Ajoutez les lentilles rincées, versez le reste du bouillon et faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles commencent à s’attendrir et à épaissir la soupe.
Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il se mêle au curry et aux lentilles.
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