Soupe de lentilles corail et de tomates
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-lentilles-corail-et-de-tomates
À propos de cette recette
La soupe de lentilles corail et de tomates est une soupe épaisse et nourrissante à base de passata et de bouillon de légumes. Les lentilles corail s’attendrissent rapidement, épaississent naturellement la soupe et la rendent rassasiante, tandis que la passata lui donne une saveur de tomate marquée. L’oignon forme la base et le curry apporte un parfum chaud et légèrement épicé qui s’accorde bien avec les lentilles. C’est une recette simple de soupe sans viande qui peut constituer un déjeuner complet.
Ingrédients
Portions: 4
180 g de lentilles corail
500 ml de passata de tomates
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à café de curry
Étapes
Rincez les lentilles dans une passoire, hachez finement l’oignon et mesurez la passata et le bouillon.
Faites chauffer l’oignon 3 à 4 minutes dans une casserole avec environ 50 ml de bouillon prélevés sur la quantité indiquée de 1 litre. Ajoutez 1 cuillère à café de curry et remuez 30 secondes.
Ajoutez toutes les lentilles, puis versez le reste du bouillon et la totalité des 500 ml de passata. Laissez mijoter 18 à 20 minutes à feu doux en remuant bien jusqu’au fond de la casserole, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Vérifiez la consistance et ajoutez une petite quantité d’eau chaude si nécessaire.
Valeurs nutritionnelles estimées
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