Soupe aux poivrons et aux tomates rôtis
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-aux-poivrons-et-aux-tomates-rotis
À propos de cette recette
Cette soupe de légumes au goût intense est préparée avec des poivrons et des tomates rôtis, du bouillon, de l’oignon et de l’huile d’olive. Les poivrons rôtis lui donnent de la douceur et un léger parfum fumé, tandis que les tomates apportent du jus et une acidité naturelle. Une fois rôti ou revenu, l’oignon renforce les saveurs de la base et rend la soupe plus prononcée malgré la courte liste d’ingrédients. Cette recette de velouté aux tomates et aux poivrons est sans produit laitier.
Ingrédients
Portions: 4
2 poivrons rouges
400 g de tomates
800 ml de bouillon de légumes
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Retirez les graines et les parties blanches des poivrons, coupez les tomates en deux et l’oignon en quartiers.
Disposez les légumes sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et commencent à dorer.
Transférez les poivrons, les tomates et l’oignon rôtis dans une casserole, versez le bouillon et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes forment une base intense aux tomates et aux poivrons.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la peau des poivrons reste très présente, vous pouvez passer le velouté au tamis avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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