Soupe de carottes nouvelles et de petits pois
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-carottes-nouvelles-et-de-petits-pois
À propos de cette recette
La soupe de carottes nouvelles et de petits pois est une soupe légère et colorée à base de bouillon de légumes, d’oignon et d’huile d’olive. Les carottes nouvelles apportent une saveur douce et délicate, tandis que les petits pois ajoutent de la fraîcheur, une note verte et une texture agréable. L’oignon revenu dans l’huile d’olive permet de créer une base douce sans multiplier les ingrédients. Cette recette simple est particulièrement adaptée pour utiliser des légumes de saison plus tendres.
Ingrédients
Portions: 4
4 carottes nouvelles
150 g de petits pois
900 ml de bouillon de légumes
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Lavez soigneusement les carottes nouvelles ou épluchez-les finement, puis coupez-les en rondelles. Hachez finement l’oignon et mesurez les petits pois à part afin de les ajouter seulement lorsque les carottes seront presque tendres.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les carottes nouvelles, versez le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres.
Ajoutez les petits pois à la soupe lorsque les carottes nouvelles sont déjà tendres. Réchauffez brièvement, juste assez pour chauffer les petits pois, puis servez sans poursuivre la cuisson.
Valeurs nutritionnelles estimées
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