Soupe de haricots blancs à la saucisse
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-haricots-blancs-a-la-saucisse
À propos de cette recette
La soupe de haricots blancs à la saucisse est une soupe familiale et consistante à base de haricots blancs, de carotte et d’oignon. Les haricots épaississent le bouillon et lui donnent une texture rassasiante, tandis que la saucisse apporte une saveur de viande bien marquée. La carotte adoucit l’ensemble par une légère note sucrée et l’oignon forme une base simple sans devoir compliquer la recette. Cette soupe est meilleure après une cuisson tranquille, lorsque les haricots sont tendres et que les ingrédients se sont bien mêlés.
Ingrédients
Portions: 4
250 g de haricots blancs secs
200 g de saucisse
1 carotte
1 oignon
1,5 l d’eau
Étapes
Faites tremper les haricots blancs toute une nuit puis égouttez-les, coupez la carotte en demi-rondelles, hachez l’oignon et coupez la saucisse en petits morceaux.
Faites chauffer l’oignon avec la saucisse dans une casserole pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, que la saucisse soit légèrement dorée et qu’elle libère son parfum.
Ajoutez les haricots trempés et la carotte, versez 1,5 l d’eau et faites cuire à feu doux pendant 50 à 70 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Laissez reposer la soupe 5 minutes puis servez.
Valeurs nutritionnelles estimées
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