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Soupe de haricots blancs aux pommes de terre et à la marjolaine
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-haricots-blancs-aux-pommes-de-terre-et-a-la-marjolaine
À propos de cette recette
La soupe de haricots blancs aux pommes de terre et à la marjolaine est une soupe familiale épaisse, avec de la carotte et de l’oignon. Les pommes de terre lui donnent du moelleux et rendent le bouillon plus consistant, tandis que les haricots forment une base rassasiante. La marjolaine se marie bien avec les haricots et donne à la soupe un parfum classique et légèrement herbacé. Cette recette simple ne contient pas de garnitures superflues : des ingrédients bien cuits en sont l’élément essentiel.
Ingrédients
250 g de gros haricots blancs de type jaś
3 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à café de marjolaine
1,5 l d’eau
Étapes
Faites tremper les haricots toute une nuit puis égouttez-les. Coupez les pommes de terre et la carotte en dés et hachez finement l’oignon.
Faites chauffer l’oignon dans une casserole pendant 4 minutes avec 3 cuillères à soupe d’eau prélevées sur les 1,5 litre indiqués.
Ajoutez les haricots, versez le reste de l’eau et faites cuire à feu doux pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient presque tendres.
Ajoutez les pommes de terre et la carotte. Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes et les haricots soient tendres tout en gardant la forme des pommes de terre.
Frottez la marjolaine entre vos mains, ajoutez-la à la soupe, faites cuire 2 minutes puis laissez reposer la casserole 3 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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