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Soupe de haricots blancs au chou kale
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-haricots-blancs-au-chou-kale
À propos de cette recette
La soupe de haricots blancs au chou kale est une soupe végétale simple au bouillon de légumes, qui rassasie bien malgré sa courte liste d’ingrédients. Les haricots blancs lui donnent une texture délicatement crémeuse et davantage de consistance, tandis que le kale apporte une note verte et légèrement corsée. L’oignon revenu dans l’huile d’olive forme la base aromatique et empêche l’ensemble d’être fade. C’est une bonne recette de soupe quotidienne sans viande et sans produits laitiers, notamment lorsque vous souhaitez préparer un plat nourrissant avec des ingrédients simples.
Ingrédients
1 boîte de haricots blancs
2 poignées de chou kale
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Égouttez et rincez les haricots blancs en conserve. Lavez le chou kale, détachez les feuilles des tiges centrales dures et déchirez-les en petits morceaux. Épluchez et hachez finement l’oignon.
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir en remuant jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, sans coloration. Cette base donnera une saveur douce à la soupe, sans l’amertume d’un oignon brûlé.
Versez le bouillon et portez à ébullition. Faites cuire 5 minutes.
Ajoutez les haricots blancs et le kale. Poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le kale soit tendre tout en gardant sa couleur.
Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, écrasez légèrement une partie des haricots avec une cuillère avant de servir.
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