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Soupe de poivrons au riz
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-poivrons-au-riz
À propos de cette recette
La soupe de poivrons au riz est une soupe colorée et rassasiante à base de bouillon de légumes, de poivrons rouge et jaune, d’oignon et de riz. Les poivrons lui apportent une douceur naturelle et un parfum végétal bien marqué, tandis que l’oignon forme une base plus profonde. Le riz donne davantage de consistance à la soupe et permet d’en faire un déjeuner simple sans ingrédients supplémentaires. Surveillez la fin de la cuisson afin que le riz s’attendrisse sans se défaire complètement dans le bouillon.
Ingrédients
1 poivron rouge
1 poivron jaune
70 g de riz
900 ml de bouillon de légumes
1 oignon
Étapes
Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en petits dés. Pelez et hachez finement l’oignon. Rincez le riz dans une passoire et vérifiez le temps de cuisson conseillé sur son emballage.
Dans une casserole, faites étuver l’oignon pendant 3–4 minutes dans 3 cuillères à soupe prélevées sur le bouillon mesuré, en remuant pour éviter qu’il attache. Versez le reste du bouillon, portez à ébullition et ajoutez le riz. Faites cuire à feu doux en respectant le temps adapté à la variété utilisée.
Ajoutez les deux poivrons pour les 12–15 dernières minutes de cuisson du riz. Si le riz nécessite justement ce temps de cuisson, vous pouvez les ajouter dès le début avec lui. Remuez de temps en temps et terminez la cuisson lorsque le riz est tendre et que les poivrons restent en morceaux. Servez immédiatement, avant que le riz absorbe davantage de bouillon.
Valeurs nutritionnelles estimées
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