Soupe de poivrons au riz
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-poivrons-au-riz
À propos de cette recette
La soupe de poivrons au riz est une soupe colorée et rassasiante à base de bouillon de légumes, de poivrons rouge et jaune, d’oignon et de riz. Les poivrons lui apportent une douceur naturelle et un parfum végétal bien marqué, tandis que l’oignon forme une base plus profonde. Le riz donne davantage de consistance à la soupe et permet d’en faire un déjeuner simple sans ingrédients supplémentaires. Surveillez la fin de la cuisson afin que le riz s’attendrisse sans se défaire complètement dans le bouillon.
Ingrédients
Portions: 4
1 poivron rouge
1 poivron jaune
70 g de riz
900 ml de bouillon de légumes
1 oignon
Étapes
Épépinez les poivrons et coupez-les en petits dés, puis hachez finement l’oignon. Rincez brièvement le riz dans une passoire pour que la soupe ne devienne pas trop trouble.
Faites étuver l’oignon 3 à 4 minutes dans 3 cuillères à soupe du bouillon mesuré. Versez le reste du bouillon, ajoutez le riz et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez les deux poivrons et poursuivez la cuisson avec le riz 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le poivron reste perceptible.
Valeurs nutritionnelles estimées
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