Soupe froide aux radis et à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-aux-radis-et-a-laneth
À propos de cette recette
Cette soupe froide aux radis et à l’aneth est une préparation fraîche à base de kéfir, de yaourt, de concombre et d’une botte de radis. Les radis lui donnent un caractère légèrement piquant et croquant, tandis que le concombre apporte de la douceur et du jus. L’aneth s’accorde bien avec la base lactée et donne à la soupe une saveur plus classique. Cette recette simple de soupe froide aux légumes se sert de préférence après refroidissement, lorsque les légumes ont diffusé leur saveur dans le kéfir et le yaourt.
Ingrédients
Portions: 4
1 botte de radis
500 ml de kéfir
250 ml de yaourt
aneth
1 concombre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Coupez finement les radis, râpez ou hachez finement le concombre, puis refroidissez le kéfir et le yaourt avant de les mélanger avec l’aneth.
Mélangez les radis et le concombre préparés avec l’aneth haché.
Mélangez les radis, le concombre et l’aneth avec le kéfir et le yaourt. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis mélangez soigneusement.
Placez la soupe froide au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que le radis libère légèrement son piquant et que l’aneth se mêle au kéfir et au yaourt.
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