Merluzzo con salsa all'aneto
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/merluzzo-con-salsa-allaneto
Informazioni sulla ricetta
Il merluzzo con salsa all'aneto è un delicato piatto di pesce con una salsa cremosa di panna, aneto e burro. I filetti richiedono una cottura breve, perché un tempo eccessivo rende il pesce asciutto e facile da sfaldare. Prepara la salsa separatamente e versala sul merluzzo appena prima di servire, così manterrai il profumo fresco dell'aneto. Le patate lesse si abbinano bene perché attenuano il gusto della salsa e ne raccolgono la consistenza cremosa.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
4 filetti di merluzzo da circa 150 g ciascuno
250 ml di panna da cucina
1 mazzetto di aneto
500 g di patate
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio di colza
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica. Sbuccia le patate, tagliale in pezzi uguali e cuocile in acqua per 18-22 minuti dall'ebollizione, finché saranno tenere.
Asciuga i filetti di merluzzo, cospargili con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, spennellali con l'olio e disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci sul ripiano centrale per 12-15 minuti, finché la carne inizierà a dividersi facilmente in scaglie.
Sciogli il burro in un pentolino, versa la panna e cuoci a fuoco basso per 4 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungi l'aneto tritato finemente e scalda per un altro 1 minuto.
Scola le patate e dividile tra quattro piatti. Aggiungi un filetto di merluzzo a ciascuno e versa su ogni porzione un quarto della salsa.
Servi subito, prima che la salsa si raffreddi e la carne delicata del pesce inizi ad asciugarsi.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
2 valutazioni
Commenti