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Merluzzo con salsa all'aneto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/merluzzo-con-salsa-allaneto
Informazioni sulla ricetta
Merluzzo cotto al forno e servito con patate lesse e una salsa preparata a parte con panna, burro e aneto. I filetti da circa 150 g ciascuno richiedono una cottura breve; sfornali quando la polpa comincia a sfaldarsi facilmente. La salsa cuoce a fuoco dolce e l’aneto si aggiunge solo nell’ultimo minuto, per conservarne il profumo fresco. Versa la salsa sul pesce nei piatti e servi subito.
Ingredienti
Ingredienti
4 filetti di merluzzo da circa 150 g ciascuno
250 ml di panna da cucina
1 mazzetto di aneto
500 g di patate
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio di colza
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica. Sbuccia le patate, tagliale in pezzi uguali e cuocile in acqua per 18-22 minuti dall'ebollizione, finché saranno tenere.
Asciuga i filetti di merluzzo, cospargili con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, spennellali con l'olio e disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci sul ripiano centrale per 12-15 minuti, finché la carne inizierà a dividersi facilmente in scaglie.
Sciogli il burro in un pentolino, versa la panna e cuoci a fuoco basso per 4 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungi l'aneto tritato finemente e scalda per un altro 1 minuto.
Scola le patate e dividile tra quattro piatti. Aggiungi un filetto di merluzzo a ciascuno e versa su ogni porzione un quarto della salsa.
Servi subito, prima che la salsa si raffreddi e la carne delicata del pesce inizi ad asciugarsi.
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