Peperoni al forno ripieni di riso e tacchino
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/peperoni-al-forno-ripieni-di-riso-e-tacchino
Informazioni sulla ricetta
I peperoni al forno ripieni di riso e tacchino sono un pranzo saziante nel quale gli ortaggi racchiudono un ripieno di tacchino macinato, riso, passata e cipolla. Il riso assorbe bene la salsa al pomodoro, il tacchino offre una carne delicata e i peperoni diventano più dolci e morbidi durante la cottura. Il piatto è adatto quando desideri servire un pasto completo in un'unica porzione, senza preparare contorni separati. La ricetta è semplice ma ha una presentazione più curata rispetto a un comune piatto di riso e carne.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
4 peperoni
300 g di tacchino macinato
120 g di riso
300 ml di passata di pomodoro
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
100 g di mozzarella grattugiata
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 190°C in modalità statica e posiziona la griglia al centro. Taglia la calotta dei peperoni, elimina i semi e disponili nella pirofila. Cuoci il riso per 8–10 minuti, affinché rimanga leggermente duro, quindi scolalo.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rosola la cipolla tritata finemente per 2 minuti, aggiungi il tacchino macinato e cuoci per 6–8 minuti separando i grumi. Aggiungi la passata e il riso, quindi cuoci per 5 minuti, finché il ripieno si sarà addensato. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, quindi mescola accuratamente.
Distribuisci il ripieno tra i 4 peperoni, copri ermeticamente la pirofila con un foglio di alluminio e inforna.
Cuoci coperto per 20 minuti. Scopri, cospargi ogni peperone con 25 g di mozzarella e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché il formaggio sarà fuso e dorato, il peperone morbido e il ripieno caldo e completamente cotto.
Lascia riposare per 5 minuti e servi 1 peperone per porzione.
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