Riso con salmone e piselli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/riso-con-salmone-e-piselli
Informazioni sulla ricetta
Il riso con salmone e piselli è un pranzo semplice con pesce delicato, una verdura verde e una base leggera. Cotto separatamente, il salmone rimane succoso e si divide facilmente in pezzi grandi da incorporare con delicatezza. I piselli aggiungono dolcezza, colore e freschezza, mentre la cipolla soffritta nell'olio intensifica il gusto del riso. Non mescolare il salmone troppo energicamente, per evitare che si sfaldi completamente. Servi subito dopo aver unito gli ingredienti, quando il riso è caldo e il pesce ancora riconoscibile a pezzi.
Ingredienti
Porzioni: 3
Ingredienti
120 g di riso
220 g di salmone
150 g di piselli
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica e sistema la griglia sul ripiano centrale. Cuoci il riso per il tempo indicato sulla confezione, scolalo se necessario e lascialo coperto per 5 minuti.
Scalda in una padella 1 cucchiaino dell'olio misurato a fuoco medio. Cuoci la cipolla tritata finemente per 3 minuti, aggiungi i piselli e scalda per altri 3–4 minuti.
Asciuga il salmone, cospargilo con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, spennellalo con i restanti 2 cucchiaini di olio e cuoci per 10–12 minuti, finché sarà cotto e inizierà a dividersi facilmente in scaglie. Dopo la cottura dividilo in pezzi grandi.
Mescola il riso con la cipolla e i piselli, quindi incorpora delicatamente il salmone.
Dividi in 3 porzioni e servi subito.
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