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Pollo con funghi e grano saraceno
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/pollo-con-funghi-e-grano-saraceno
Informazioni sulla ricetta
Il pollo con funghi e grano saraceno è un piatto saziante preparato con petto di pollo, cipolla e olio d'oliva. I funghi donano al piatto un gusto più intenso e leggermente terroso, mentre il grano saraceno si abbina bene alla carne e alla cipolla rosolate. Questa semplice combinazione rende il piatto sostanzioso, ma non richiede panna, formaggio né una salsa pesante. La ricetta è adatta a un pranzo quotidiano con pollo e grano saraceno, soprattutto se desideri una lista breve di ingredienti.
Ingredienti
Ingredienti
300 g di petto di pollo
180 g di funghi champignon
120 g di grano saraceno
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Cuoci il grano saraceno secondo le istruzioni sulla confezione, per circa 12–15 minuti, finché i chicchi sono morbidi ma rimangono separati. Se necessario, scolalo e lascialo coperto mentre termini la carne.
Asciuga il pollo e taglialo a dadini piccoli e regolari. Sbuccia e trita finemente la cipolla e affetta gli champignon puliti. Scalda l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Rosola il pollo girando i pezzi finché sono dorati all’esterno; in questa fase la carne deve ancora completare la cottura nei passaggi successivi.
Abbassa a fuoco medio, aggiungi la cipolla e mescola finché è morbida e traslucida. Aggiungi gli champignon e cuoci senza coperchio per altri 5–7 minuti, finché sono morbidi e il liquido visibile è evaporato. Non mescolare continuamente, così i funghi possono dorarsi leggermente.
Aggiungi il sale e il pepe misurati, mescola e porta il pollo a completa cottura al centro. Controlla uno dei pezzi più spessi; se è ancora poco cotto, continua a cuocere, abbassando il fuoco quando la cipolla o i funghi iniziano a scurire troppo.
Distribuisci il grano saraceno caldo nei piatti e aggiungi il pollo con gli champignon, la cipolla e i succhi rimasti nella padella. Servi subito, quando i chicchi sono ben separati e la carne è succosa.
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