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Zucchine ripiene di carne macinata
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/zucchine-ripiene-di-carne-macinata
Informazioni sulla ricetta
Le zucchine ripiene di carne macinata sono un pranzo al forno preparato con zucchine, macinato misto di maiale e manzo, passata, cipolla e formaggio grattugiato. Le zucchine scavate formano delle barchette per il ripieno al pomodoro, mentre il formaggio in superficie trattiene l'interno succoso e si gratina leggermente. La passata mantiene umida la carne e le dona un semplice gusto casalingo. È una buona ricetta per un pasto saziante senza dover cuocere separatamente un contorno.
Ingredienti
Ingredienti
2 zucchine grandi
350 g di carne macinata mista di maiale e manzo
200 ml di passata di pomodoro
1 cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva
60 g di formaggio a pasta semidura grattugiato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Preriscalda il forno a 190°C in modalità statica. Taglia le zucchine a metà per il lungo e scavale, lasciando pareti spesse circa 1 cm. Trita finemente metà della polpa estratta.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola la cipolla tritata per 2 minuti, aggiungi la carne e cuoci per 6 minuti, sgranandola con una spatola. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero, la polpa di zucchina tritata e la passata, quindi cuoci senza coperchio per 5 minuti, finché il ripieno si sarà addensato.
Distribuisci il ripieno tra le quattro barchette, cospargile con il formaggio e disponile in una pirofila.
Cuoci sul ripiano centrale per 22-25 minuti, finché le pareti delle zucchine saranno morbide se punte e il formaggio leggermente dorato.
Dopo averle tolte dal forno, lascia riposare le zucchine per 5 minuti e servi una barchetta per porzione.
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