Rosół di pollo con riso
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/rosol-di-pollo-con-riso
Informazioni sulla ricetta
Il rosół (brodo tradizionale polacco) di pollo con riso è una zuppa casalinga preparata con cosce di pollo, carote, radice di prezzemolo e sedano rapa. Il riso sostituisce la classica pasta e rende il rosół delicato, saziante e pratico da servire come pranzo semplice. Le verdure creano il sapore naturale del brodo e la carne di pollo gli conferisce maggiore pienezza. Cuoci il rosół dolcemente, senza un bollore intenso, affinché il brodo rimanga limpido e aromatico.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
2 cosce di pollo
2 carote
1 radice di prezzemolo
un pezzo di sedano rapa
70 g di riso
2 l d'acqua
1 cucchiaino di sale, da aggiungere gradualmente
1/4 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina. Prepara le carote, la radice di prezzemolo e il sedano rapa a pezzi grandi e tieni da parte il riso per aggiungerlo dopo aver cotto il brodo.
Metti le cosce e le verdure in una pentola capiente, versa 2 litri d'acqua fredda e porta lentamente soltanto a un leggerissimo fremito.
Cuoci il rosół a fuoco bassissimo per 70-90 minuti, eliminando la schiuma, affinché il brodo rimanga limpido e acquisti tutto il sapore del pollo e delle verdure.
Verso la fine cuoci 70 g di riso per 12-15 minuti, separatamente oppure direttamente nella zuppa, in modo che rimanga al dente.
Alla fine aggiungi gradualmente il sale e il pepe nero al brodo limpido, quando il riso è tenero ma non scotto. Servi subito il rosół con una porzione di riso, la carota e pezzi di carne delle cosce.
Valori nutrizionali stimati
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