Zuppa di fagioli al pomodoro
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-fagioli-al-pomodoro
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di fagioli al pomodoro è una preparazione sostanziosa con fagioli bianchi, passata, carota e cipolla in brodo vegetale. La passata le dona un delicato gusto di pomodoro e i fagioli la rendono più densa e nutriente. La carota e la cipolla completano la base vegetale e bilanciano l'acidità dei pomodori. È una buona proposta per una semplice zuppa senza carne che sa comunque di pasto completo.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
250 g di fagioli bianchi secchi
300 ml di passata di pomodoro
1 carota
1 cipolla
1,3 l di brodo vegetale
Passaggi
Metti a bagno i fagioli in acqua fredda per tutta la notte, quindi scolali. Taglia la carota a dadini e trita finemente la cipolla.
Scalda la cipolla nella pentola per 4 minuti con circa 50 ml del brodo misurato, finché si sarà ammorbidita.
Aggiungi i fagioli e la carota, versa il brodo rimasto e cuoci a fuoco basso per 50–70 minuti, finché i fagioli saranno completamente teneri.
Versa la passata e cuoci per altri 5–8 minuti.
Controlla la morbidezza dei fagioli e la consistenza della zuppa, quindi lasciala riposare per 5 minuti prima di servire.
Valori nutrizionali stimati
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