Zuppa di lenticchie verdi con verdure
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-lenticchie-verdi-con-verdure
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di lenticchie verdi con verdure è una preparazione sostanziosa a base di brodo vegetale, carota, cipolla e alloro. Le lenticchie verdi mantengono una consistenza più definita di quelle rosse e conferiscono quindi alla zuppa un carattere rustico e casalingo. La carota aggiunge una dolcezza delicata, la cipolla rafforza la base e l'alloro dona al brodo un aroma classico. È una buona zuppa senza carne da servire come pasto completo.
Ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
180 g di lenticchie verdi
1 carota
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale
1 foglia di alloro
Passaggi
Sciacqua le lenticchie verdi in un colino, taglia la carota a dadini o a mezze rondelle e trita finemente la cipolla.
Stufa la cipolla con la foglia di alloro per 3–4 minuti in 3 cucchiai del brodo misurato.
Aggiungi le lenticchie verdi e la carota, versa il brodo rimasto e cuoci per 20–25 minuti, finché le lenticchie saranno tenere ma ancora leggermente consistenti.
Rimuovi la foglia di alloro e lascia riposare la zuppa per 5 minuti, così si addenserà naturalmente.
Valori nutrizionali stimati
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