Zuppa di lenticchie e peperone arrostito
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-lenticchie-e-peperone-arrostito
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di lenticchie e peperone arrostito è una preparazione vegetale densa a base di brodo, cipolla e olio d'oliva. Le lenticchie rosse si ammorbidiscono rapidamente, addensano la zuppa e la rendono saziante senza aggiungere carne. Il peperone arrostito porta dolcezza e un aroma più profondo e leggermente affumicato, che si abbina bene al gusto delicato delle lenticchie. È una buona zuppa riscaldante senza latticini, soprattutto quando vuoi ottenere una consistenza cremosa usando soltanto verdure e legumi.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
180 g di lenticchie rosse
1 peperone arrostito
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Sciacqua le lenticchie rosse in un colino, taglia il peperone arrostito a pezzi più piccoli e trita la cipolla.
Soffriggi la cipolla nell'olio finché si sarà ammorbidita, così la base si amalgamerà bene al peperone arrostito e alle lenticchie.
Aggiungi le lenticchie e il peperone arrostito, versa il brodo e cuoci per 15-20 minuti, finché le lenticchie saranno tenere.
Mescola la zuppa schiacciando leggermente una parte del peperone, in modo che si amalgami al brodo. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Valori nutrizionali stimati
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