Generato dall’IA
Zuppa di lenticchie e peperone arrostito
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-lenticchie-e-peperone-arrostito
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di lenticchie e peperone arrostito è una preparazione vegetale densa a base di brodo, cipolla e olio d'oliva. Le lenticchie rosse si ammorbidiscono rapidamente, addensano la zuppa e la rendono saziante senza aggiungere carne. Il peperone arrostito porta dolcezza e un aroma più profondo e leggermente affumicato, che si abbina bene al gusto delicato delle lenticchie. È una buona zuppa riscaldante senza latticini, soprattutto quando vuoi ottenere una consistenza cremosa usando soltanto verdure e legumi.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di lenticchie rosse
1 peperone arrostito
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Sciacqua le lenticchie in un colino e scolale. Sbuccia e trita finemente la cipolla. Taglia il peperone già cotto al forno a pezzetti; elimina eventuali residui della parte centrale con i semi. Misura il brodo.
Scalda l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci mescolando, finché sarà morbida e traslucida. Non deve dorare molto; se necessario, abbassa il fuoco.
Aggiungi lenticchie, peperone e brodo. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci dolcemente per 15–20 minuti. Mescola ogni tanto sul fondo, perché le lenticchie addensano la zuppa e possono attaccarsi. Controlla che siano morbide anche al centro; se necessario, continua la cottura.
Mescola la zuppa, schiacciando leggermente con un cucchiaio i pezzi di peperone morbido contro la parete della pentola. Lascia riposare per 5 minuti perché la consistenza si stabilizzi, poi mescola di nuovo e versa in quattro ciotole.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
1 valutazione
Commenti