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Zuppa di lenticchie rosse e pomodoro
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-lenticchie-rosse-e-pomodoro
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di lenticchie rosse e pomodoro è una preparazione densa e nutriente a base di passata e brodo vegetale. Le lenticchie rosse si ammorbidiscono rapidamente, addensano naturalmente la zuppa e la rendono saziante, mentre la passata dona un deciso gusto di pomodoro. La cipolla crea la base e il curry aggiunge un aroma caldo e leggermente speziato che si abbina bene alle lenticchie. È una buona ricetta per una semplice zuppa senza carne che può costituire un pranzo sostanzioso.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di lenticchie rosse
500 ml di passata
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaino di curry
acqua calda per regolare la consistenza, solo se necessario
Passaggi
Sciacqua le lenticchie in un colino, trita finemente la cipolla e misura la passata e il brodo.
Scalda la cipolla nella pentola per 3-4 minuti con circa 50 ml di brodo prelevati da 1 litro di brodo indicato negli ingredienti. Aggiungi 1 cucchiaino di curry e mescola per 30 secondi.
Aggiungi tutte le lenticchie, versa il brodo rimasto e tutti i 500 ml di passata. Cuoci a fuoco basso per 18-20 minuti, mescolando sul fondo, finché le lenticchie saranno morbide.
Controlla la densità e, se necessario, aggiungi una piccola quantità d'acqua calda.
Valori nutrizionali stimati
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