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Zuppa di tacchino e lenticchie rosse
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-tacchino-e-lenticchie-rosse
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di tacchino e lenticchie rosse con carota e curry è una preparazione sostanziosa a base di brodo, ideale per un pranzo saziante. Il petto di tacchino aggiunge proteine e rende la zuppa un pasto completo, mentre le lenticchie rosse addensano naturalmente il brodo. La carota attenua il sapore con una lieve dolcezza e il curry dona un aroma caldo e deciso. È una buona opzione quando desideri una zuppa con carne più leggera delle classiche preparazioni con panna.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di lenticchie rosse
180 g di petto di tacchino
1 carota
900 ml di brodo
1 cucchiaino di curry
Passaggi
Sciacqua le lenticchie rosse in un colino a maglie fitte e scolale. Taglia il tacchino a pezzi piccoli e di dimensioni simili. Sbuccia la carota e tagliala a rondelle sottili oppure a dadini piccoli, perché riesca ad ammorbidirsi durante la breve cottura.
Porta il brodo a ebollizione, aggiungi tacchino e carota, poi abbassa il fuoco. Cuoci per qualche minuto, separando delicatamente i pezzi di carne, finché la superficie sarà cotta. La carne terminerà la cottura nelle fasi successive.
Aggiungi lenticchie e curry e mescola bene. Cuoci dolcemente per 12–15 minuti, mescolando ogni tanto sul fondo, perché le lenticchie che si ammorbidiscono addensano la zuppa. Devono essere morbide e parzialmente disfatte e la carota deve lasciarsi infilzare facilmente.
Controlla il pezzo di tacchino più spesso: deve essere completamente cotto anche al centro. Se necessario, cuoci ancora brevemente, sorvegliando il fondo della pentola. Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti, poi mescola e servi; durante il riposo le lenticchie addenseranno ancora un poco il brodo.
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