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Zuppa di pesce con merluzzo
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-pesce-con-merluzzo
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di pesce con merluzzo è una preparazione leggera e nutriente a base di brodo vegetale, con porro, carota e patate. Il merluzzo ha un sapore delicato, perciò si abbina bene alla base morbida di verdure senza dominare tutta la zuppa. Le patate la rendono saziante, la carota aggiunge dolcezza naturale e il porro intensifica l'aroma del brodo. Aggiungi il merluzzo verso fine cottura, affinché rimanga morbido e non si disfi completamente.
Ingredienti
Ingredienti
300 g di merluzzo
1 carota
1 porro
900 ml di brodo vegetale
2 patate
Passaggi
Controlla il merluzzo ed elimina le lische percepibili; se ha la pelle, toglila prima di tagliarlo. Dividi il pesce in pezzi grandi e simili e lascialo in frigorifero durante la cottura delle verdure. Sbuccia la carota e le patate, poi tagliale rispettivamente a rondelle e a cubetti. Incidi il porro per il lungo, lava via la terra tra gli strati e taglialo a mezze rondelle.
Metti il porro, la carota e le patate in una pentola. Versa 900 ml di brodo vegetale, porta a ebollizione e abbassa il fuoco. Cuoci dolcemente per 12–18 minuti, finché un coltello entra facilmente nelle patate e nella carota.
Aggiungi il merluzzo alla zuppa calda e cuoci a fuoco basso per circa 5–7 minuti. Non mescolare energicamente per evitare che i pezzi si rompano. Controlla quello più spesso: il centro deve essere opaco e la polpa separarsi facilmente in scaglie. Se necessario, continua brevemente la cottura fino a questo punto.
Servi la zuppa appena il merluzzo è cotto. Prelevala delicatamente, sostenendo i pezzi di pesce con il mestolo per conservarne la forma.
Valori nutrizionali stimati
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