Tofu brouillé à la courgette et à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-a-la-courgette-et-a-laneth
À propos de cette recette
Le tofu brouillé à la courgette et à l’aneth est un petit-déjeuner végétal léger préparé à la poêle, frais et agréable pendant les journées plus chaudes. Brièvement poêlée, la courgette s’attendrit et apporte de la délicatesse, le tofu forme une base rassasiante et l’aneth rafraîchit nettement l’ensemble. Le curcuma renforce la couleur et rend le tofu brouillé plus appétissant. Faites revenir la courgette avant d’ajouter le tofu afin qu’elle perde son excès d’eau et ne rende pas le plat liquide. Servez avec du pain, une tortilla ou une simple salade de tomates.
Ingrédients
Portions: 2
180 g de tofu nature
100 g de courgette
1 cuillère à soupe d’aneth
1 cuillère à café de curcuma
2 tranches de pain ou 1 tortilla
1 cuillère à café d’huile d’olive
Étapes
Égouttez et émiettez le tofu, puis coupez la courgette en petits dés.
Faites revenir la courgette dans l’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre.
Ajoutez le tofu et le curcuma, puis incorporez l’aneth après un court instant.
Servez immédiatement avec le pain ou la tortilla, lorsque la courgette est tendre mais pas aqueuse et que l’aneth apporte encore un parfum frais.
Valeurs nutritionnelles estimées
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