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Tofu brouillé au chou kale
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-au-chou-kale
À propos de cette recette
Le tofu brouillé au chou kale est un petit-déjeuner végétal préparé à la poêle, au caractère plus végétal. Brièvement poêlé, le kale s’attendrit tout en gardant une texture marquée, tandis que l’ail donne à l’ensemble un parfum plus puissant. Le tofu forme une base rassasiante qui absorbe bien les saveurs des autres ingrédients, et le curcuma lui apporte une couleur chaude. Déchirez le kale en petits morceaux et faites-le revenir avec l’ail avant d’ajouter le tofu, afin qu’il ne reste ni dur ni cru en bouche. Servez immédiatement avec du pain ou une tortilla, pendant que le plat est encore chaud.
Ingrédients
180 g de tofu nature
2 poignées de chou kale
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de curcuma
2 tranches de pain ou 1 tortilla
1 cuillère à café d’huile d’olive
Étapes
Égouttez et émiettez le tofu. Lavez le chou kale, retirez les tiges dures et les grosses nervures, puis séchez les feuilles et déchirez-les en petits morceaux. Pelez et hachez finement l’ail.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail pendant 20–30 secondes en remuant, juste pour libérer son parfum, sans le faire brunir. Ajoutez le chou kale et mélangez pour enrober les feuilles d’huile d’olive.
Ajoutez le tofu et le curcuma, puis faites cuire encore quelques minutes en remuant. Le chou kale doit être tendre et le tofu uniformément chaud, tout en gardant des morceaux moelleux.
Servez immédiatement avec du pain ou une tortilla, lorsque les feuilles sont tendres tout en gardant une texture perceptible.
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