Tofu brouillé au houmous et au poivron
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-au-houmous-et-au-poivron
À propos de cette recette
Le tofu brouillé au houmous et au poivron est un petit-déjeuner végétal crémeux et savoureux qui associe le tofu tendre à la douceur du poivron. Le houmous joue ici le rôle d’une sauce rapide : il épaissit le plat, lui donne de la profondeur et permet au tofu de ne pas être sec. Faites d’abord revenir le poivron afin qu’il s’attendrisse légèrement tout en gardant un peu de texture. Le curcuma apporte une couleur dorée et se marie bien avec la douceur du houmous. C’est une bonne recette pour un petit-déjeuner végétalien rapide servi avec du pain, une tortilla ou dans un bol garni de légumes frais.
Ingrédients
Portions: 2
180 g de tofu nature
1 cuillère à soupe de houmous
1/2 poivron
1 cuillère à café de curcuma
2 tranches de pain ou 1 tortilla
1 cuillère à café d’huile d’olive
Étapes
Égouttez le tofu et émiettez-le à la fourchette, puis coupez le poivron en petits dés.
Faites revenir le poivron dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre.
Ajoutez le tofu et le curcuma, puis incorporez le houmous vers la fin pour rendre l’ensemble plus crémeux.
Servez immédiatement avec le pain ou la tortilla, lorsque le houmous forme une couche crémeuse sur le tofu et que le poivron reste légèrement sucré et ferme.
Valeurs nutritionnelles estimées
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