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Tofu brouillé aux poireaux et aux pommes de terre
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-aux-poireaux-et-aux-pommes-de-terre
À propos de cette recette
Le tofu brouillé aux poireaux et aux pommes de terre est la version la plus consistante de cette série, idéale pour les grandes faims ou un petit-déjeuner tardif. Une fois poêlées, les pommes de terre cuites dorent légèrement, le poireau apporte une douce saveur d’oignon et le tofu complète le tout par une base végétale et tendre. Le curcuma colore le plat et lui donne l’apparence d’un petit-déjeuner classique préparé à la poêle. Faites revenir le poireau avec les pommes de terre avant d’ajouter le tofu afin que les légumes développent leurs saveurs et ne restent pas fades. Servez bien chaud, avec du pain ou roulé dans une tortilla.
Ingrédients
180 g de tofu nature
1/2 poireau
150 g de pommes de terre cuites
1 cuillère à café de curcuma
2 tranches de pain ou 1 tortilla
1 cuillère à café d’huile d’olive
Étapes
Égouttez et émiettez le tofu, coupez le poireau en demi-rondelles et les pommes de terre en dés.
Faites revenir le poireau et les pommes de terre dans l’huile d’olive pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le tofu et le curcuma, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant.
Servez bien chaud avec le pain ou la tortilla, lorsque les pommes de terre sont légèrement dorées, le poireau tendre et doux, et le tofu uniformément mélangé au curcuma.
Valeurs nutritionnelles estimées
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