Tofu brouillé aux tomates cerises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-aux-tomates-cerises
À propos de cette recette
Le tofu brouillé aux tomates cerises est un petit-déjeuner végétalien rapide préparé à la poêle, délicieux avec du pain ou une tortilla. Le tofu émietté rappelle la base des œufs brouillés, le curcuma lui donne de la couleur et les tomates cerises apportent de la fraîcheur et une légère douceur. C’est une façon simple de préparer un repas salé sans œufs ni produits laitiers. Faites revenir l’oignon avant d’ajouter le tofu afin qu’il soit plus doux et plus sucré. Ajoutez les tomates seulement vers la fin pour les réchauffer brièvement : elles ne se déferont ainsi pas complètement et ne rendront pas trop de jus. Le basilic, la ciboulette, la sauce soja, la levure maltée ou le piment s’accordent bien avec ce tofu brouillé. Le plat est meilleur dès qu’il est prêt.
Ingrédients
Portions: 2
180 g de tofu nature
8 tomates cerises
1 petit oignon
1 cuillère à café de curcuma
2 tranches de pain ou 1 tortilla
1 cuillère à café d’huile d’olive
Étapes
Égouttez le tofu et émiettez-le à la fourchette, hachez l’oignon et coupez les tomates en deux.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le tofu et le curcuma, puis incorporez les tomates vers la fin afin de les réchauffer seulement légèrement.
Servez immédiatement avec le pain ou la tortilla, lorsque les tomates sont tout juste tièdes et gardent leur forme, et que le tofu reste humide.
Valeurs nutritionnelles estimées
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