Tofu brouillé au potiron rôti
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-au-potiron-roti
À propos de cette recette
Le tofu brouillé au potiron rôti est un petit-déjeuner végétal chaud, à la saveur douce et légèrement sucrée. Le potiron rôti apporte une texture crémeuse et un parfum plus profond, l’oignon apporte une base savoureuse et le tofu rend l’ensemble rassasiant. Le curcuma s’accorde bien avec le potiron, intensifie la couleur et souligne le caractère automnal de cette recette. Faites d’abord attendrir l’oignon dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez le tofu et le potiron afin que les ingrédients se mélangent sans réduire le potiron en une masse uniforme. Servez bien chaud avec du pain ou une tortilla.
Ingrédients
Portions: 2
180 g de tofu nature
120 g de potiron rôti
1 petit oignon
1 cuillère à café de curcuma
2 tranches de pain ou 1 tortilla
Étapes
Égouttez et émiettez le tofu, puis hachez finement l’oignon.
Faites chauffer l’oignon 3 à 4 minutes à feu moyen dans une poêle antiadhésive sèche, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre sans brûler.
Ajoutez le tofu, le potiron rôti et le curcuma, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
Servez immédiatement, lorsque le potiron rôti est chaud et tendre mais reste visible entre les morceaux de tofu.
Valeurs nutritionnelles estimées
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