Tofu brouillé aux pois chiches et à la tomate
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-aux-pois-chiches-et-a-la-tomate
À propos de cette recette
Le tofu brouillé aux pois chiches et à la tomate est un petit-déjeuner végétal rassasiant préparé à la poêle, idéal lorsque vous avez envie de quelque chose de plus consistant que des tartines. Le tofu émietté rappelle la texture des œufs brouillés, les pois chiches rendent le plat plus nourrissant et la tomate apporte de la fraîcheur et une saveur légèrement juteuse. Le curcuma donne à l’ensemble une couleur chaude et un parfum délicat, ce qui rend ce plat appétissant malgré sa composition très simple. Réchauffez d’abord les pois chiches, puis ajoutez le tofu et la tomate afin que le tout ne devienne pas sec. Servez immédiatement avec du pain ou une tortilla.
Ingrédients
Portions: 2
180 g de tofu nature
100 g de pois chiches cuits
1 tomate
1 cuillère à café de curcuma
2 tranches de pain ou 1 tortilla
Étapes
Égouttez le tofu et émiettez-le à la fourchette, puis coupez la tomate en dés.
Versez les pois chiches dans une poêle et faites-les chauffer 2 à 3 minutes.
Ajoutez le tofu, le curcuma et la tomate, puis faites cuire le tout 2 à 3 minutes, juste assez pour que les saveurs se mêlent.
Servez immédiatement, avant que la tomate ne rende trop de jus, pendant que les pois chiches sont encore chauds et bien présents entre les morceaux de tofu.
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