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Tofu brouillé aux pois chiches et à la tomate
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-aux-pois-chiches-et-a-la-tomate
À propos de cette recette
Le tofu brouillé aux pois chiches et à la tomate est un petit-déjeuner végétal rassasiant préparé à la poêle, idéal lorsque vous avez envie de quelque chose de plus consistant que des tartines. Le tofu émietté rappelle la texture des œufs brouillés, les pois chiches rendent le plat plus nourrissant et la tomate apporte de la fraîcheur et une saveur légèrement juteuse. Le curcuma donne à l’ensemble une couleur chaude et un parfum délicat, ce qui rend ce plat appétissant malgré sa composition très simple. Réchauffez d’abord les pois chiches, puis ajoutez le tofu et la tomate afin que le tout ne devienne pas sec. Servez immédiatement avec du pain ou une tortilla.
Ingrédients
180 g de tofu nature
100 g de pois chiches cuits
1 tomate
1 cuillère à café de curcuma
2 tranches de pain ou 1 tortilla
Étapes
Égouttez le tofu et émiettez-le à la fourchette en petits morceaux. Lavez la tomate et coupez-la en dés. Égouttez les pois chiches cuits s’il reste du liquide.
Chauffez à feu moyen-doux une poêle antiadhésive adaptée à la cuisson sans matière grasse. Ajoutez les pois chiches et réchauffez-les 2–3 minutes en secouant la poêle ou en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Ajoutez le tofu, le curcuma et la tomate. Chauffez encore 2–3 minutes en remuant délicatement pour répartir l’épice et réchauffer les ingrédients. Ne laissez pas la préparation s’assécher et n’écrasez pas la tomate en sauce.
Servez immédiatement avec le pain ou la tortilla prévus, lorsque le tofu est encore moelleux et que les morceaux de tomate gardent leur texture.
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