Tofu brouillé au brocoli et au sésame
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/tofu-brouille-au-brocoli-et-au-sesame
À propos de cette recette
Le tofu brouillé au brocoli et au sésame est un petit-déjeuner végétalien salé, sans œufs ni produits laitiers. Le tofu émietté forme une base végétale proche des œufs brouillés, le curcuma lui donne de la couleur et le brocoli ajoute un croquant végétal. C’est un bon choix si vous souhaitez manger un plat chaud, apportant des protéines et facile à servir avec du pain ou une tortilla. Coupez le brocoli en très petites fleurettes ou hachez-le finement afin qu’il ait le temps de s’attendrir pendant la courte cuisson. Égouttez le tofu avant de le mettre dans la poêle pour que le plat ne devienne pas aqueux. Ajoutez le sésame à la fin afin qu’il conserve son parfum.
Ingrédients
Portions: 2
180 g de tofu nature
120 g de brocoli
1 cuillère à café de graines de sésame
1 cuillère à café de curcuma
2 tranches de pain ou 1 tortilla
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
1/4 cuillère à café de sel
une pincée de poivre noir
Étapes
Égouttez le tofu et émiettez-le à la fourchette, puis hachez finement le brocoli ou séparez-le en très petites fleurettes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez le brocoli finement haché et faites-le revenir 4 à 5 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais reste vert.
Ajoutez le tofu et le curcuma, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Parsemez le tout de graines de sésame vers la fin.
Servez immédiatement avec le pain ou la tortilla, lorsque le brocoli est encore vert et légèrement ferme et que le sésame reste bien perceptible sur le tofu chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires