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Riz au tofu et au brocoli
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/riz-au-tofu-et-au-brocoli
À propos de cette recette
Le riz au tofu et au brocoli est un déjeuner végétal rapide associant une base simple, un légume vert et une sauce soja au goût marqué. Une fois poêlé, le tofu devient plus ferme et doré, le brocoli apporte de la fraîcheur et du croquant, et le riz adoucit la saveur salée de la sauce. Faites d’abord dorer le tofu, puis ajoutez le brocoli afin qu’il ne cuise pas trop dans la poêle. Incorporez la sauce soja à la fin, lorsque le riz et les garnitures sont déjà réunis. Servez immédiatement, pendant que le brocoli est encore légèrement ferme et que les morceaux de tofu restent bien présents.
Ingrédients
120 g de riz
180 g de tofu
1 petit brocoli
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile
2 cuillères à soupe d’eau pour cuire le brocoli à l’étouffée
Étapes
Faites cuire le riz et laissez-le reposer quelques minutes afin que l’excès de vapeur s’échappe avant de le mélanger au tofu, au brocoli et à la sauce soja.
Égouttez le tofu, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en cubes réguliers. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Disposez le tofu en une seule couche et faites-le cuire 5–6 minutes, en ne retournant les cubes que lorsque la face en contact est dorée ; les déplacer trop souvent empêche la surface de bien dorer.
Ajoutez les petites fleurettes de brocoli et 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrez la poêle et faites étuver 3 à 4 minutes, afin que le brocoli s’attendrisse tout en restant légèrement ferme.
Réunissez le tout avec le riz et la sauce soja, puis mélangez soigneusement.
Servez immédiatement, pendant que le tofu est encore légèrement doré, le brocoli ferme et la sauce soja bien mêlée au riz.
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